Amandines aux mirabelles

Ingrédients pour 8 tartelettes :

- 300g de mirabelles

- 60g de purée d'amande

- 50g de poudre d'amande

- 50g de sucre en poudre

- 30g farine

- 20cl de crème fraîche légère

- 2 œufs

- 1 càc d'arôme vanille

- huile de tournesol

Rincez et dénoyautez les mirabelles.

Fouettez dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et l'arôme.

Incorporez progressivement la purée d'amande, la farine tamisée et la poudre d'amande.

Ajoutez la crème. Mélangez bien.

Badigeonnez d'huile les moules à l'aide d'un pinceau.

Versez-y la pâte et répartissez les mirabelles dessus.

Mettez à cuire pendant 20 minutes à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

Servez tiède ou froid.

~ Je me suis inspirée de la recette sur journal des femmes ~