Galette des rois allégée

💡J'ai remplacé les pâtes feuilletés par des feuilles de brick qui sont plus légères, j'ai réduis la quantité de sucre et remplacé le beurre par un laitage 😁

Ingrédients :

• 6 feuilles de brick

• 2 œufs

• 100g de fromage blanc 3%

• 1 càs d'arôme amande amère

• 125g de poudre d'amande

• 80g de cassonade

• 1 blanc d'œuf

• 1 jaune d'œuf

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la cassonade, l'arôme, les œufs et le fromage blanc.

Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf avec une cuillère à café d'eau. Sur du papier cuisson, étalez une feuille de brick puis badigeonnez-là de blanc d'œuf (permet de souder la galette), recouvrir d'une feuille de brick et ainsi de suite jusqu'à la 3e feuilles.

Etalez la frangipane allégée sur la 3e feuilles de brick en insérant la fève puis recommencez la superposition (feuille de brick, blanc d'œuf). Vérifiez que la galette soit bien soudée en appuyant bien sur les bords et badigeonnez de jaune d'œuf.

Enfournez pour 30min et terminez par 2min de grill.