Pour 15 pancakes :
- 250g de farinc
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de sucre de canne
- 5 càs de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 2 càs de margarine ou beurre
- 40 cl de lait
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande et le sel.
Ajouter la margarine en malaxant le tout.
Mettre peu à peu le lait en fouettant.
On doit obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe avec des petits grumeaux (présence de poudre d'amande).
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive de chaque côté quelques minutes.
Ps : vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale.
La levure remplace les œufs qui peut être utile s'il n'y a plus d’œufs à la maison ou si on y est allergique !
L'amande est intéressante par son goût mais aussi par sa richesse nutritionnelle : elle apporte des protéines, des omégas 3, des fibres et son index glycémique* est bas !
* L'index glycémique (IG) est la capacité d'un aliment à faire augmenter la glycémie, c'est à dire le taux de sucre dans le sang.
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