Tarte tatin

Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 8 pommes

- 80g de sucre

- 40g de beurre

- quelques gouttes de jus de citron

- 1 à 2 càs de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Laver , éplucher et couper en lamelles vos pommes.

Badigeonner de jus de citron.

Dans une sauteuse mettre le sucre à chauffer. Lorsque le sucre obtient une jolie couleur dorée, ajouter le beurre (pour stopper la caramélisation) et attendre que le beurre soit fondu.

Insérer les pommes puis laisser chauffer une dizaine de minutes, à feu moyen, à couvert, en mélangeant de temps en temps pour que les pommes soient fondantes.

Mettre les pommes caramélisées dans un plat à tarte, recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords.

Enfourner pour environ 20 minutes. Se déguste de préférence tiède.

Mon secret : mettre 1 à 2 càs de crème fraîche au milieu pour plus de saveur !!

Ps : - une part de tarte de temps en temps en dessert est possible à condition de ne pas culpabiliser :)

- c'est un dessert plaisir, à consommer donc avec modération mais qui s'intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Pour information : la crème fraîche est une matière grasse et non un produit laitier, attention donc à ne pas en abuser...