Flan coco

Il vous reste du lait de coco et vous cherchez un dessert rapide et facile à faire ?

Alors je vous partage cette recette dont je me suis inspirée de @cuisineactuelle "flan coco au lait de coco" !

Ingrédients pour 5 ramequins :

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait demi écrémé

- 3 oeufs

- 60g de cassonade

- 1 gousse de vanille ou 1 càc d'arôme à la vanille

- 1 poignée de noix de coco râpée

Faites chauffer le lait de coco, le lait et la vanille dans une casserole en mélangeant .

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Versez doucement le contenu de la casserole tout en continuant de fouetter.

Répartissez la préparation dans des moules individuels ou des mini-cocottes et enfournez pour 20 min.

Au bout des 20min parsemez ces moules de noix de coco râpée et poursuivez la cuisson pendant 30min.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 3 h.