Ingrédients pour 4 personnes :
- 600g de filet de poulet
- 1 càs huile olive
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 carottes
- 3 càs beurre de cacahuète ssa
- 4 càs de concentré de tomate
- sel, poivre, origan, piment
- 1 bouillon de volaille
Dans une sauteuse huilée, faites revenir les oignons émincés avec le poulet coupé en morceaux.
Ajoutez les carottes coupées en dés, laissez revenir 5 à 10min.
Insérez les tomates en morceaux, mélangez, et ajoutez l'eau avec son cube de bouillon à hauteur du mélange.
Mijotez à feu moyen environ 30min (jusqu'à ce que les carottes soient fondantes).
Ajoutez le concentré de tomate et l'origan tout en faisant réduire l'eau en excès.
Insérez le beurre de cacahuète et le piment.
Chauffez encore 5min et servez avec du riz !
Ps : Vous pouvez remplacer les tomates et carottes par d'autres légumes de saison : courgette et aubergine par exemple 🍆😋
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