Vous voulez vous réconcilier avec les choux de Bruxelles ? C'est la recette qu'il vous faut 😍 !
Je me suis inspirée de la recette de @quitoque (paupiette de dinde sauce au vin blanc), que j'ai un peu modifié.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g crus de riz complet
- 500g de Choux de Bruxelles
- 500g de rutabaga
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 Gousse d'ail
- 4 Paupiettes de veau
- 25cl de vin blanc
- 20g de beurre
- sel, poivre
Lavez les légumes.
Coupez les choux de Bruxelles en 2, ou 4 s'ils sont un peu gros.
Epluchez et coupez le rutabaga en morceaux (1 cm environ).
Dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive, faites revenir les légumes 10 min environ.
À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, faites revenir les paupiettes dans 1 càs huile d'olive 2 min de chaque côté pour les dorer.
Au bout des 10 min de cuisson des légumes et une fois les paupiettes dorées, ajoutez-les dans la sauteuse des légumes et prolongez la cuisson 12 min environ.
Faites cuire le riz.
A l'aide d'une cuillère, grattez le fond de la poêle des paupiettes pour décoller les sucs.
Déglacez (versez) avec le vin blanc. Faites chauffer 2 min environ jusqu'à ce qu'il soit réduit.
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Ajoutez le beurre et l'ail à la sauteuse. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servez avec le riz complet.
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