Ingrédients pour 4 personnes :
• Pour les pains :
- 500g de farine
- 250 ml de lait
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 sachet de levure Boulangère
- 1 càc de sel
- 1/2 verre d'huile d'olive
- graines : lin, chia, tournesol, sésame,...
• Pour la garniture :
- 8 càs de fromage blanc
- 1 càs de moutarde
- 4 càs de jus de citron
- 1 concombre
- 2 oignons bottes
- ciboulette, sel, poivre, gingembre
- 400g de saumon fumé
- 150g de chèvre frais
Mélanger la levure dans le lait tiède. Intégrer le lait à la farine et le sel puis ajouter l'œuf préalablement battu et l'huile en mélangeant.
Pétrir pendant 10 min et laisser gonfler 1h.
Former 4 boules égales puis laisser reposer 1h.
Badigeonner de jaune d'œuf et ajouter quelques graines de votre choix sur le dessus.
Cuire à 180°C 25min.
Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le citron, les oignons et les épices puis incorporer le concombre coupé en rondelles.
Couper les pains en 2 puis ajouter le saumon fumé, les concombres en sauce et finir par le chèvre frais.
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