Burger fraîcheur

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pour les pains :

- 500g de farine

- 250 ml de lait

- 1 œuf + 1 jaune

- 1 sachet de levure Boulangère

- 1 càc de sel

- 1/2 verre d'huile d'olive

- graines : lin, chia, tournesol, sésame,...

• Pour la garniture :

- 8 càs de fromage blanc

- 1 càs de moutarde

- 4 càs de jus de citron

- 1 concombre

- 2 oignons bottes

- ciboulette, sel, poivre, gingembre

- 400g de saumon fumé

- 150g de chèvre frais

Mélanger la levure dans le lait tiède. Intégrer le lait à la farine et le sel puis ajouter l'œuf préalablement battu et l'huile en mélangeant.

Pétrir pendant 10 min et laisser gonfler 1h.

Former 4 boules égales puis laisser reposer 1h.

Badigeonner de jaune d'œuf et ajouter quelques graines de votre choix sur le dessus.

Cuire à 180°C 25min.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le citron, les oignons et les épices puis incorporer le concombre coupé en rondelles.

Couper les pains en 2 puis ajouter le saumon fumé, les concombres en sauce et finir par le chèvre frais.