Wrap au guacamole façon mexicaine

Pour 8 wraps :

- 8 tortillas

- 250g d'haricot rouge

- 180g d'haricot mungo

- pour le guacamole :

- 2 avocats mûres

- 1/2 oignon 🧅

- 1/2 citron vert

- 1 tomate 🍅

- 1 petit piment oiseau 🌶

- Coriandre, sel

Faire le guacamole : Éplucher et retirer le noyau des avocats. Les écraser à la fourchette dans un saladier et ajouter le jus du citron.

Hâcher (ou couper finement) la tomate, l'oignon, le piment épépiné et les ajouter aux avocats.

Intégrer le sel et la coriandre, bien mélanger !

Tartiner les tortillas de guacamole, ajouter des haricots rouges puis des haricots mungos puis refermer les wraps.

À déguster tel quel, avec une belle assiette de crudité 😍

Ps : le guacamole est encore meilleur quand il passe une nuit au réfrigérateur 😋