Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g crues de lentilles corail
- 700g de brocolis surgelés
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive ou d'huile de coco
- 2 càs de crème fraîche à 12% de MG ou de lait de coco
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de coriandre et de cumin en poudre
- 1 càs de curry en poudre
- 1 bouillon de légumes
Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile chaude l'oignon émincé.
Ajouter les lentilles préalablement rincées, faire chauffer 2 min à feu vif.
Insérer de l'eau à hauteur avec le bouillon de légumes, laisser mijoter à couvert environ 20 min à feu moyen/doux en mélangeant de temps en temps (ajouter de l'eau si besoin).
Pendant ce temps, cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 15-20min).
Les égoutter puis les ajouter aux lentilles avec la crème ou le lait de coco et les épices.
Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin.
C'est prêt !
NB : pour un repas complet vous pouvez déguster ce plat avec du riz ou ma recette de cheese naan par exemple :)
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