Faux gras ou foie gras vegan

> idéal pour mettre tout le monde d'accord s'il y a des végétariens ou vegan parmi vos proches.

⚠ pour les amateurs de foie gras : ça ne vaut pas le foie gras 🤣 mais c'est bon quand même (je l'ai fait goûter à pas mal de personnes 🙈) ça permet de varier et de faire des économies 💰 !

Au niveau de la texture on se rapproche plus d'une mousse 😊

> tartiné sur ma recette de pain aux pruneaux et noix de Pécan = TUERIE 😜

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de noix de cajou non salée et non grillées

- 1 càs de shiitake en poudre

- 20g de levure maltée

- 1 càs d'huile de colza

- 80g d'huile de coco

- 1 càc d'agar-agar

- 2 càs d'Armagnac

- 10 cl d'eau

- sel, 5 baies, curcuma, coriandre, 4 épices, paprika

Faire tremper les noix de cajou au moins 4h.

Dans un blender, mettre les noix de cajou rincées et égouttées, les shiitakes en poudre, la levure maltée et les épices.

Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter au mélange.

Insérer l'huile de colza et l'armagnac.

Mixer le tout.

Faire bouillir l'eau avec l'agar-agar pendant 1min en remuant.

Ajouter l'eau au mélange et mixer quelques secondes.

Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Verser dans des pots hermétiques et laisser reposer au moins 1 nuit au réfrigérateur.

PS : pour se rapprocher du visuel du foie gras, vous pouvez faire fondre 2 càs d'huile de coco avec 1 pincée de curcuma et verser cette préparation par dessus le mélange précédemment obtenu.

(C'est uniquement pour le visuel, ce "gras" n'est pas à consommer).

> J'ai essayé de faire une recette simple avec des ingrédients assez faciles à trouver (shiitakes et levure maltée vous pouvez les trouver en magasin bio)