Lasagne aux légumes

Pour 4 personnes :

-1 paquet de pâte à lasagne -1 courgette -3 carottes -1 oignon -2 gousses d'ail -1 petite boîte de champignon de paris -1 càs d'huile d'olive -100g de dés de poulet ou jambon ou thon -500 mL de lait -50g de beurre -50g de farine -100g d'emmental râpé -1 bouillon de légumes -sel, poivre -muscade, herbes de Provence,...

Laver, éplucher et couper en dés les carottes, oignons, courgettes, ail.

A feu vif, chauffer l'huile dans une sauteuse afin d'y faire colorer les dés de légumes et assaisonner d'herbes de Provence.

Ajouter de l'eau à hauteur des légumes avec le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuit.

Pendant ce temps, réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, hors du feu ajouter la farine, mélanger, remettre sur le feu en ajoutant le lait progressivement tout en mélangeant : le mélange doit s’épaissir.

Assaisonner la béchamel avec sel,poivre,muscade et la moitié de l'emmental.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les champignons.

Mélanger les légumes et la viande à la béchamel.

Dans un plat à gratin, alterner pâte à lasagne, sauce aux légumes, pâte à lasagne et ainsi de suite en terminant par une couche de sauce aux légumes parsemé du reste d'emmental.

Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes ou au micro-onde à pleine puissance pendant 10 minutes.

Ps : cette recette permet de varier des lasagnes à la bolognaise classique et permet de faire manger des légumes à toute la famille !

Ce plat est complet, je vous conseil de consommer une part de lasagne avec un laitage et un fruit en dessert :)