Paupiettes de volaille au vin blanc

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 paupiettes de volaille

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 càs d'huile d'olive

- 3 càs de farine

- 1/2 bouteille de vin blanc

- 1 bouillon de volaille

- sel, poivre, thym et laurier

Dans une cocotte minute, faire revenir dans l'huile les oignons et l'ail émincés pendant 2min puis ajouter les paupiettes. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les paupiettes soient coloré.

Ajouter la farine puis laisser chauffer en mélangeant pendant 2 min (pour bien répartir la farine).

Insérer le vin blanc, le bouillon de volaille, une pincée de sel, le poivre et les herbes. Le liquide doit arriver à mi hauteur des paupiettes (sinon ajouter de l'eau).

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes après le chuchotement de la soupape.

Vérifier la cuisson des paupiettes et les mettre de côté.

Faire réduire la sauce à feu vif, on doit obtenir un sauce qui accroche la cuillère.

Déguster !

Ps : accompagné d'une purée de légumes, c'est un délice !!!