Purée de légumes d'automne

Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 pommes de terre de taille moyenne

- 1/3 de butternut

- 3 carottes

- 2 branches de céleri

- 150 mL de lait

- 2 càs de beurre

- sel, muscade, persil

Eplucher et laver les légumes et les pommes de terres.

Couper les carottes et le céleri en petits dés, la butternut et les pommes de terre en gros morceaux.

Faire chauffer le tout dans de l'eau salée environ 45min (en surveillant la cuisson).

Une fois les légumes cuits, les égoutter en conservant l'eau de cuisson.

Mouliner les légumes (ou écraser les à la fourchette) en ajoutant le lait et de l'eau cuisson si la purée est trop épaisse.

Incorporer le beurre, le sel, la muscade et le persil.

C'est prêt !

Ps : à déguster avec ma recette de paupiette par exemple !