🍤🍚Riz aux crevettes sauce coco épinard🍚🍤

Ingrédients pour 2 personnes :

- 120g de riz

- 200g de crevettes décortiquées

- 200mL de lait de coco

- 400g d'épinards hachés surgelés

- 1/2 càc de gingembre

- 1 càs de curry

- sel, poivre

- aneth

Faire chauffer le riz.

Pendant ce temps, dans une poêle, décongeler les épinards puis ajouter les crevettes.

Faire revenir quelques minutes.

Incorporer le lait de coco avec le gingembre, le curry et l'aneth.

Laisser chauffer 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.

Saler, poivrer le riz et déguster !