Salade d'endives et de noix

Pour 4 personnes :

6 endives

2 pommes type Golden

60g d’emmental

10 noix décortiquées

Jus de citron

Huile de noix

Vinaigre de cidre

Sel, poivre

Laver les endives, ôter les fonds amers et les premières feuilles et coupez-les en lanières. Peler les pommes et coupez-les en fine lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron.

Couper l’emmental en petits dés.

Mélanger le tout dans un saladier.

Préparer la sauce vinaigrette. Verser sur la salade et remuer juste avant de servir.

Ps : La noix est intéressante par sa richesse en oméga 3 permettant de diminuer le taux de cholestérol. Ainsi elle agit comme un protecteur cardiovasculaire !