Envie de sushi mais pas le temps d'en faire ? C'est la recette qu'il vous faut !
Ingrédients pour 4 sushi burgers :
• pour le riz
- 250g de riz rond à sushi
- 5 càs de vinaigre de riz
- 1 càc de sel
- 2 càs de sucre
- 60 cl d'eau
• pour la garniture
- 60g de thon en conserve ou 5 surimi
- 1 gros avocat ou 4 carrés frais
- 1/3 de carotte ou concombre
- oignons frits ou graines de sésame
Bien laver le riz : l'eau doit être transparente.
Porter à ébullition le vinaigre, le sel et le sucre puis laisser reposer.
Cuire sur feu moyen le riz avec les 60cl d'eau pour porter l’eau à ébullition. Ne pas retirer le couvercle, écouter le bruit provenant de la casserole. Compter 5 min de cuisson à partir de l’ébullition et mélanger. Poursuivre la cuisson 10 min sur feu doux, en soulevant le couvercle le moins possible (mais en mélangeant de temps en temps rapidement pour éviter que ça colle au fond de la casserole). Ôter du feu, en laissant reposer 10 min à couvert. Déposer le riz dans un saladier avec la sauce vinaigrée. Laisser reposer au moins 2h au frais.
À l'aide d'un cerclage, mouler plusieurs ronds de riz vinaigré d'épaisseur moyenne (8 au total) puis ajouter l'avocat (sur seulement 1 face du burger) ou le carré frais (1 carré frais pour les 2 faces du burger).
Mettre les chapeaux des burgers de côté.
Sur l'autre face, continuer le dressage : insérer la carotte râpée ou le concombre tranché puis le thon émietté ou les surimi coupés finement.
Recouvrir avec le chapeau et parsemer de graines de sésame ou d'oignons frits.
À déguster tel quel ou avec de la sauce soja et wasabi...
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