Tarte tatin aux poivrons

Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée

- 4 poivrons

- 2 oignons

- 3 càc de concentré de tomate

- 1 càc d'huile d'olive

- cumin, coriandre

- sel, poivre

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).

Faire revenir les oignons émincés et les poivrons coupés en lamelle à feu vif dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter le cumin et la coriandre en poudre.

Ajouter le concentré de tomate en diluant avec un peu d'eau.

Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, à couvert.

Saler, poivrer.

Disposer le mélange sur un plat à tarte de façon uniforme, puis recouvrir avec la pâte et rentrant bien les bords à l'intérieur du plat.

Piquer la pâte et enfourner 25-30 minutes (il faut que la pâte soit bien dorée).

Laisser refroidir puis démouler.

Ps : Si vous avez les intestins fragiles faites blanchir vos poivrons quelques minutes dans l'eau bouillante pour les peler !

Vous pouvez manger 1 part de tarte accompagnée d'une salade et d’œufs par exemple :)