Velouté de champignons

> Les champignons sont très peu caloriques (environ 25kcal pour 100g) et apportent de nombreux minéraux et vitamines.

> N'oubliez pas d'accompagner ce velouté d'une source de glucides et de protéines (pain de mie grillé et œuf poché pour ma part par ex).

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de champignons de Paris frais

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 càs de beurre

- 1 càs de farine

- persil, sel, muscade, 1 bouillon de volaille

- 4 càs de crème fraîche

- 1 verre de lait (facultatif)

Bien laver et retirer la partie terreuse des pieds des champignons.

Faire chauffer le beurre, y faire revenir oignon et ails émincés.

Ajouter ensuite les champignons coupés en morceaux.

Faire revenir 2 à 3 minutes puis parsemer de farine.

Laisser chauffer en mélangeant 2 min.

Ajouter de l'eau à hauteur des champignons et le bouillon.

Laisser mijoter à couvert 25min.

Mixer le tout.

Assaisonner, mettre la crème et le lait, déguster !