> Les champignons sont très peu caloriques (environ 25kcal pour 100g) et apportent de nombreux minéraux et vitamines.
> N'oubliez pas d'accompagner ce velouté d'une source de glucides et de protéines (pain de mie grillé et œuf poché pour ma part par ex).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de beurre
- 1 càs de farine
- persil, sel, muscade, 1 bouillon de volaille
- 4 càs de crème fraîche
- 1 verre de lait (facultatif)
Bien laver et retirer la partie terreuse des pieds des champignons.
Faire chauffer le beurre, y faire revenir oignon et ails émincés.
Ajouter ensuite les champignons coupés en morceaux.
Faire revenir 2 à 3 minutes puis parsemer de farine.
Laisser chauffer en mélangeant 2 min.
Ajouter de l'eau à hauteur des champignons et le bouillon.
Laisser mijoter à couvert 25min.
Mixer le tout.
Assaisonner, mettre la crème et le lait, déguster !
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