Verrine betterave-chèvre

Pour 4 grosses verrines :

- 2 betteraves

- 50g de fromage blanc

- 150g de fromage de chèvre frais

- 1 càs d'huile d'olive

- mâche

- ail en poudre, ciboulette, thym

- sel

Couper les betteraves en petits cubes puis les disposer au fond du récipient choisit (verre à shot, tasse,...). Assaisonner de ciboulette et d'un peu de sel.

Dans un bol, mélanger les fromages, l'huile d'olive, l'ail et le thym puis incorporer cette sauce à la verrine en décorant de quelques brins de mâche.

Bonne dégustation ! :-)

Point nutritionnel : La betterave est riche en vitamine B9 (autrement appelée folate) et source de manganèse et potassium.