Wraps veggies

Repas rapide, facile à emporter et gourmand 🥰

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 wraps

- 120g de lentilles corail

- 1 oignon jaune

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, coriandre, curry, gingembre

- Vinaigrette

- Crudités au choix : chou rouge, laitue, roquette, mâche, radis,...

Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.

Rincez les lentilles et les faire revenir 2min avec l'oignon.

Insérez de l'eau jusqu'à hauteur et salez.

Laissez cuire environ 15min à couvert en mélangeant de temps en temps (ajouter de l'eau si besoin).

En fin de cuisson, assaisonnez avec le curry, la coriandre et le gingembre.

Composez les wraps : sur le wrap déposez une grosse cuillère de lentilles, 2 poignées de crudités au choix et de la vinaigrette.

Dégustez !

Ps : ma recette de vinaigrette (8 càs d'huile de colza + 4 càs de vinaigre de cidre + 1 càs de moutarde à l'ancienne + sel, poivre et herbes)