Œuf cocotte épinard chèvre et chorizo

Pour 2 ramequins :

- 2 œufs 🥚🥚

- 60g de fromage de chèvre 🧀

- 100g d'épinard frais ou surgelé

- 6 rondelles chorizo

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre, herbes de Provence, ciboulette 🧂

- 1 càs de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle , faire chauffer l'ail haché avec les épinards.

Une fois cuit, ajouter la crème, le sel et les herbes de Provence.

Disposer dans chaque ramequin, une couche d'épinard, une couche de chèvre coupé en morceaux, une couche de chorizo et terminer par un oeuf cassé (en faisant attention de ne pas casser le jaune).

Mettre les ramequins dans un plat allant au four remplit d'eau.

Enfourner le tout pour environ 20 minutes en surveillant : le blanc doit être cuit, et le jaune doit rester coulant.

Terminer par une pincée de ciboulette et de poivre.

Servez immédiatement : avec du pain ou des pâtes par exemple et le reste d'épinard